最速８分で作れる!?「豚キムチ」の作り方

本日は「最速８分で作れる!?「豚キムチ」」を作る方法をご紹介いたします。
「今日は疲れてて料理がしんどいなぁ…。」や「今日の料理どうしょう…。」・「料理しないといけないけど時間がないよ…。」「暑くてちょっと食欲がないなぁ…。」そんな時にオススメなレシピとなっております。
今回のレシピでは漬け込みなどの作業なくしっかりした味を付けることができるため、手軽に手早く作れますので良かったらお試しいただけると幸いに存じます。
また今回は「豚キムチの雑学」などにつきましても、後半記載させていただこうと思います。
では早速、作り方のご説明をさせていただきます。

・【材料】(2人分)

※作る量を少なくする場合、材料を調整してください。
【例】全ての材料を1/2にすると約1人分作れる量になります。

・【下ごしらえ】

１．豚こま肉(100ｇ)をひと口大に切る。
２．にんじん(1/4個)を短冊切りにする。
３．玉ねぎ(中1/4個)を短冊切りにする。
※この時ラップを玉ねぎの下に敷いておくと、洗い物を減らすことができます。
４．短冊切りした玉ねぎを電子レンジ500Wで1分温める。

・【作り方】

１．フライパンに、ごま油(大さじ1/2)・にんにくチューブ(小さじ1)を入れる。

２．フライパンが少し温りにんにくの香りがしてきたら,下ごしらえ1の豚こま肉を入れる。

３．豚こま肉にある程度火が通ったら、下ごしらえ2のにんじんを入れる。

４．豚こま肉に完全に火が通ったら、、下ごしらえ4の玉ねぎ・キムチ(100g)を入れて炒める。
※玉ねぎは下ごしらえ４である程度火が入っているため、火の通りは気にしなくて大丈夫です。

５．全体にキムチが絡まったら、醤油(小さじ1)を入れて炒める。

６．軽く炒めて全体に醤油が絡まったら、お皿に盛り付けて完成です。

・豚キムチについての歴史や経緯について。

今回は「最速８分で作れる!?「豚キムチ」の作り方をご紹介いたしましたが、「豚キムチの歴史」について「ところで、何気なく食べてる豚キムチって、どういう歴史があるのかなぁ？」と疑問に思い調べてみましたのでお話させていただきます。
家族に作って食べてる時、お話のネタとして面白いかと思いますのでお付き合いいただけると幸いです。

・キムチの歴史について。

キムチはかつて、朝鮮漬けとも呼ばれていたようです。
もともとは朝鮮半島の厳寒期に備えた保存食であり、野菜を塩漬けしたものからはじまったそうです。
これに香辛料としてのにんにくや山椒などを加えるようになったのが、キムチの原型であるそうです。
16世紀に日本から朝鮮半島に唐辛子が伝えられると、栽培や加工が容易な唐辛子が山椒に代わって用いられるようになったそうです。
唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、乳酸発酵による酸味・うま味と塩辛さが複雑に混じり合った風味が特徴ですね。
辛いものを食べて体を温めるという発想で理に適っているが、食べ過ぎると東洋医学での『火』（体内に熱がこもり、「怒」の病になりやすい）が起こりやすくなるとされているそうです。
そのため、韓国での鍼治療では『瀉血』がよく行われるそうです。

・現在日本で食べられている豚キムチになった経緯は？

日本での豚キムチの発祥は、 博多の屋台からという説が有力らしいです。
博多の屋台は、生ものの提供は禁止されているそうです。
規定では キムチも生ものに入るため、そのままは出せず韓国料理のキムチ炒めを アレンジして豚キムチとして出されるように なったということでした。

・豚キムチから採れる栄養素について。

豚キムチ一食あたりには、下記の栄養素が含まれております。
夏バテ予防にも効果があるそうで、今の時期にもってこいの料理ですね♪

※調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

・豚キムチのcal(熱量)について。

豚キムチ(2人分)のcal(熱量)

上記結果から、
・2人分当たりの総cal(熱量)数は約385.6kcal
・1人分当たりの総cal(熱量)数は約192.8kcal
ということが解りました。

今回は一番シビアなcal(熱量)を基に、1食当たりのcal(熱量)数を考えてみます。
女性＝1日に必要なcal(熱量)1650kcal÷3食＝約550kcal
男性＝1日に必要なcal(熱量)2000kcal÷3食＝約667kcal
1食当たり女性は約550kcal
1食当たり男性は約667kcal

今回の料理と、ご飯を食べると想定すると
女性＝約550kcal－約192.8kcal＝約357.2kcal
ご飯が100g＝168kcalと考えると
約357.2kcal－168kcal＝残り約189.2kcal
となり約189.2kcalの副菜等が食べれることになります。

男性＝約667kcal－約192.8kcal＝約474.2kcal
ご飯が100g＝168kcalと考えると
約474.2kcal－168kcal＝残り約306.2kcal
となり約306.2kcalの副菜等が食べれることになります。