こってり濃厚「豆腐ステーキ」の作り方

本日は「こってり濃厚「豆腐ステーキ」の作り方」をご紹介いたします。
「今日は食欲がないなぁ…。」「ダイエット中だけどお腹を満たしたい…。」そんなときに、手軽に作れてヘルシーなオススメのレシピとなっております。
今回のレシピは、いつもブログを見てくださっている私の大切な人との「ヘルシーで美味しく、お腹一杯に食べれる料理を考える♪」という約束を果たすために考えてみたレシピとなっております。
試作を作るに当たり、肉をこよなく愛す家族に豆腐のステーキを出すという暴挙に、恐る恐るビクビクしながら夕御飯に出してみましたが、見た目で豆腐とバレましたが「揚げ出し豆腐？」って思ったらしいのですが、味は「美味しかった♪」とお墨付きを頂きましたので、本日ご紹介してみようと思いました。
食べごたえもありますので、是非お試しいただけると幸いに存じます。
後半に「豆腐ステーキの詳細なcal(熱量)や栄養素等」などにつきましても、記載させていただこうと思います。
では早速、作り方のご説明をさせていただきます。

・【材料】(２人分)

・豆腐	：450g
・たまねぎ	：50g(小1/4個)
・小麦粉	：大さじ2
・オリーブオイル	：大さじ1
①醤油	：大さじ2
①砂糖	：大さじ2
①酢	：大さじ1

※作る量を少なくする場合、材料を調整してください。
【例】全ての材料を1/2にすると約1人分作れる量になります。

・下ごしらえ

１．キッチンペーパーを2枚重にして、豆腐をプレゼントを包のように包みます。

２．1を耐熱皿に載せて、ラップをせずに500Wで2分ほど温めます。

３．レンジから取り出し、お好みの大きさに切ります。

４．切った豆腐に小麦粉(大さじ2)を、まんべんなくしっかり付ける。
※台の上にラップを敷く等で洗い物を減らすことができます。

５．玉ねぎを薄い細切りにし、水にさらし水気をよく切る。

・【作り方】

１．フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、中火で熱する。
２．フライパンが温まったら、下ごしらえ4の小麦粉をまぶした豆腐を入れる。

３．豆腐にこんがり焼き目が付くまで中火で焼く。

４．全体に美味しそうに焦げ目が付いたら、お皿に盛り下ごしらえ5の玉ねぎを載せる。

５．フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、①の材料(醤油大さじ2・砂糖大さじ2・酢大さじ1)を入れて、約1分から2分煮込む。

６．煮込んで少しとろみが付いてきたら、4の豆腐とたまねぎの上にかけて完成です。

・豆腐ステーキについての歴史や経緯について。

今回はこってり濃厚「豆腐ステーキ」の作り方をご紹介いたしましたが、「豆腐ステーキの歴史」について「ところで、何気なく食べてる豆腐ステーキって、どういう歴史があるのかなぁ？」と疑問に思い調べてみましたのでお話させていただきます。
家族に作って食べてる時、お話のネタとして面白いかと思いますのでお付き合いいただけると幸いです。

・豆腐ステーキの歴史について。

最初にこの豆腐ステーキを考案したのは、当時、高松ワシントンホテルチェーン総調理長という説と、六本木の飲食店が焼く1973年初めて作ったという説に別れるそうです。
いろいろ探ってみましたが私に解ったのは此処まででした(^_^;)
今日の雑学は少し寂しい内容になってしまって申し訳ないですorz

・豆腐ステーキから採れる栄養素について。

豆腐ステーキ一食あたりには、下記の栄養素が含まれております。

三大栄養素			ミネラル			ビタミン
タンパク質	10.7g		ナトリウム	533.68mg		ビタミンA	3.8μg
脂質	10.3g		カリウム	253.36mg		ビタミンC	0.87mg
炭水化物	7.52g		カルシウム	184.98mg		ビタミンE	0.84mg
			マグネシウム	53.03mg		ビタミンK	28.7μg
			リン	181.71mg		ビタミンB1	0.11mg
			鉄	1.53mg		ビタミンB2	0.07mg
			亜鉛	0.98mg		ビタミンB6	0.09mg
			銅	0.24mg		ビタミンB12	0.04μg
			マンガン	0.58mg		ナイアシン	0.35mg
			ヨウ素	7.66μg		葉酸	23.37μg
			セレン	7.26μg		パントテン酸	0.07mg
			クロム	3.28μg		ビオチン	6.81μg
			モリブデン	65.87μg

※調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

・豆腐ステーキのcal(熱量)について。

豆腐ステーキ(2人分)のcal(熱量)

・豆腐	：450g	252.0kcal
・たまねぎ	：50g(小1/4個)	18.5kcal
・小麦粉	：大さじ2	66.2kcal
・オリーブオイル	：大さじ1	111.0kcal
①醤油	：大さじ2	26.0kcal
①砂糖	：大さじ2	70.0kcal
①酢	：大さじ1	4.0kcal
	合計	547.7kcal

上記結果から、
・2人分当たりの総cal(熱量)数は約547.7kcal
・1人分当たりの総cal(熱量)数は約273.9kcal
ということが解りました。
少しcal(熱量)が高めですよね…。
オリーブオイルはダイエットに良いと聞いて使いましたが、cal(熱量)の高さにビックリしました。

今回は一番シビアなcal(熱量)を基に、1食当たりのcal(熱量)数を考えてみます。
女性＝1日に必要なcal(熱量)1650kcal÷3食＝約550kcal
男性＝1日に必要なcal(熱量)2000kcal÷3食＝約667kcal
1食当たり女性は約550kcal
1食当たり男性は約667kcal

今回の料理に160gのご飯を食べたと考えると
女性＝約550kcal－約273.9kcal＝約276.1kcal
ご飯(1膳)＝269kcal 160g 
約276.1kcal－269kcal＝残り7.1kcal

男性＝約667kcal－約273.9kcal＝約393.1kcal
ご飯(1膳)＝269kcal 160g 
約393.1kcal－269kcal＝残り124.1kcal
となりご飯を十分食べられることになりますね♪

本日は料理レシピのご紹介ブログでしたが、いかがだったでしょうか？
今回はダイエット用のレシピを綴らせていただきましたが、ダイエットに良いと信じてたオリーブオイルのcal(熱量)の高さに驚かされビックリしました。
しかし高cal(熱量)でも、オリーブオイルには痩せる健康効果もあるそうです。
その効果は脂肪燃焼や便秘解消をはじめ、体の中を綺麗にする働きがあるため、オリーブオイルはダイエットに良いと言われているそうです。
しかし太ったという話も耳にしますので、油断はできないと思いました。
今回調べてみたりcal(熱量)計算することで、私もとても勉強になりました。
これからも、色々な役にたつ料理レシピを綴らせていただこうと思いますので、お付き合いいただけると幸いに存じます。
では本日も、最後までブログを読んでいただきありがとうございました。