生クリームなし・全卵で作る「なめらかプリン」の作り方

本日は生クリームなし・全卵で作る「なめらかプリン」を作る方法をご紹介いたします。
美味しいなめらかプリンを作るとき、どうしても生クリームが必要だったり、卵は黄身のみ使用で卵白が残ってしまい使い道に困ったりします。
今日のレシピは、そんな悩みを解決してくれる「生クリーム不要」「全卵使用」のとてもシンプルで経済的にも優しいレシピとなっております。
またプリン作りでもう一つ手間になるのが「カラメルソース作り」だと思います。
作っている間、火のそばから離れられないし、ずっと混ぜていないといけない、終わった後のカラメルソースが固まってしまい洗い物が大変…。などの悩みも解消したレシピとなっております。
簡単に作れて凄く美味しいプリンが手軽に作れますのでお試しいただけると幸いに存じます。
また今回も「なめらかプリンから採れる栄養素やCal(熱量)」につきましても、後半記載させていただこうと思います。
では早速、作り方のご説明をさせていただきます。

・【材料】(プリンカップ５個～６個分)

【プリン液】
・牛乳	：400cc
・卵(全卵)	：2個
・砂糖	：大さじ3
【カラメルソース】
・砂糖	：大さじ3
・水	：大さじ1
・熱湯	：小さじ1

※作る量を少なくする場合、材料を調整してください。
【例】全ての材料を1/2にすると約2個～3個分作れる量になります。

・【作り方】

１．まずはカラメルソースを作ります。
　　砂糖(大さじ3)・水(大さじ1)を耐熱皿にいれる。

２．電子レンジ500Wで約3分30秒～4分加熱し、お好みの色になるまで熱したら電子レンジから取り出して、熱湯(小さじ1)を入れてよく混ぜ合わせて型に入れる。

３．プリン液を作ります。
　　鍋に牛乳(400cc)と砂糖(大さじ3)を加えて、砂糖が溶ける程度に温める。
　　※約50℃程度で大丈夫です。沸騰しないように気をつけてください。

４．ボウルに卵(全卵2個)を入れて、白身の固まりがなくなるまで解きほぐす。

５．4の解きほぐした卵に3の牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

６．5のプリン液をザルでこす。
※この作業で白身の固まりが除去できます。

７．気泡をキッチンペーパーもしくはスプーン等で取り除く。

８．7の気泡を取ったプリン液を型に入れる。

９．鍋もしくはフライパンに容器が1/3浸かるくらいの水を入れて沸騰させる。

１０．8の型に入れたプリンに、アルミホイル等でしっかり蓋をする。

１１．9の鍋もしくはフライパンに入れた水が沸騰したら、10のプリンを並べて入れて、火を弱火にして約15分～17分蒸します。
※必ず耐熱皿を使いましょう。私はこの段階で1つ耐熱皿ではなかったようで割れてしまいましたOrz

１２．約15分あたりからプリンの様子を見て、表面がプルンとしていれば蒸しあがりです。
※波打つようなら追加で蒸して様子を見ましょう。
１３．蒸しあがったら熱湯から取り出し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

１４．完全に冷えたら完成です。

・なめらかプリンから採れる栄養素・詳細なCal(熱量)

今回は「生クリームなし・全卵で作る「なめらかプリン」の作り方をご紹介いたしましたが、「ところで、なめらかプリンから採れる栄養素ってなんだろう？」や「なめらかプリンの詳細なCal(熱量)は何kcalなんだろう？」と疑問に思い調べてみましたのでお話させていただきます。
家族に作って食べてる時、お話のネタとして面白いかと思いますのでお付き合いいただけると幸いです。

・なめらかプリンから採れる栄養素について。

なめらかプリン一食あたりには、下記の栄養素が含まれております。

三大栄養素			ミネラル			ビタミン
タンパク質	5.34g		ナトリウム	70.3mg		ビタミンA	64μg
脂質	4.99g		カリウム	114.02mg		ビタミンC	0.5mg
炭水化物	11.35g		カルシウム	70.3mg		ビタミンD	0.69μg
			マグネシウム	8.3mg		ビタミンE	0.35mg
			リン	100.5mg		ビタミンK	4.9μg
			鉄	0.54mg		ビタミンB1	0.04mg
			亜鉛	0.59mg		ビタミンB2	0.21mg
			銅	0.03mg		ビタミンB6	0.04mg
			マンガン	0.01mg		ビタミンB12	0.42μg
			ヨウ素	12.8μg		ナイアシン	0.08mg
			セレン	11.1μg		葉酸	15.4μg
			モリブデン	3.5μg		パントテン	0.72mg
						ビオチン	8.41μg

※調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

・なめらかプリンのcal(熱量)について。

なめらかプリン(5個～6個分)のcal(熱量)

【プリン液】
・牛乳	：400cc	276.0kcal
・卵(全卵)	：2個	182.0kcal
・砂糖	：大さじ3	105.0kcal
【カラメルソース】
・砂糖	：大さじ3	105.0kcal
・水	：大さじ1	0.0kcal
・熱湯	：小さじ1	0.0kcal
	合計	668.0kcal

上記結果から、
・約5個分当たりの総cal(熱量)数は約668.0kcal
・1人分当たりの総cal(熱量)数は約133.6kcal
ということが解りました。
思ったよりcal(熱量)が低めですね♪

今回は一番シビアなcal(熱量)を基に、1食当たりのcal(熱量)数を考えてみます。
女性＝1日に必要なcal(熱量)1650kcal÷3食＝約550kcal
男性＝1日に必要なcal(熱量)2000kcal÷3食＝約667kcal
1食当たり女性は約550kcal
1食当たり男性は約667kcal

今回のデザートとメイン料理・ご飯を食べると想定すると
女性＝約550kcal－約133.6kcal＝約416.4kcal
ご飯が100g＝168kcalと考えると
約416.4kcal－168kcal＝残り約248.4kcal
となり約248.4kcalのメイン料理が食べれることになります。

男性＝約667kcal－約133.6kcal＝約533.4kcal
ご飯が100g＝168kcalと考えると
約533.4kcal－168kcal＝残り約365.4kcal
となり約365.4kcalのメイン料理が食べれることになります。
ダイエット中でも食べれることが解りました♪
ダイエット中にメイン料理・ご飯・デザートが食べれるって良いですよね♪

本日も料理レシピのご紹介ブログでしたが、いかがだったでしょうか？
最近私に関わってくれている大切な方々の体調がすぐれない人が多かったため、甘いものは心を穏やかにしてくれて、食べると少し幸せを感じることができると思いましたので、「食べて少しでも心を穏やかに、幸せな気持ちになってくれたら嬉しいな♪」そんな思いからご紹介させていただきましたました。
これからも、色々な役にたつ料理レシピを綴らせていただこうと思いますので、お付き合いいただけると幸いに存じます。

では本日も、最後までブログを読んでいただきありがとうございました。